Volgens het nieuws van 29 januari, volgens de Duitse website "Heidelberg 24", is uit een laatste onderzoek naar de voedingswaarde van fruit en groenten gebleken dat citroenen de gezondste vruchten ter wereld zijn, terwijl de weinig bekende waterkers de kampioen is van de algemene voedingslijst van groenten en fruit. De studie selecteerde 41 soorten zeer voedzame groenten en fruit voor analyse, telde 17 belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine A en vitamine B12, en vergeleek deze met de calorieën die ze bevatten.
Uit de resultaten bleek dat citroenen het meest voedzaam waren onder de geselecteerde vruchten. Op de tweede plaats staat aardbei. Hoewel ze weinig vet en calorieën bevatten, kan een handvol aardbeien een dag lang voorzien in de vitamine C-behoefte van mensen.
Gevolgd door sinaasappel, limoen, grapefruit, braambes, enz. Wat gewone vruchten zoals appels betreft, deze zijn niet geselecteerd omdat ze niet aan de aanbevolen normen voldoen, maar ze zijn niet ongezond.
Uit onderzoek blijkt ook dat groenten gezonder zijn dan fruit. Citroenen, die op de eerste plaats staan onder de fruitsoorten, staan slechts op de 28e plaats op de algemene lijst. De kroon op nummer 1 op de algemene lijst ging onverwachts naar waterkers, en deze eenvoudige groente wordt meestal alleen als bijgerecht in salades gebruikt.
Op de tweede plaats staat Chinese kool. Elke 100 gram kan een kwart van de dagelijkse behoefte aan vitamine C van een persoon aanvullen. Het levert ook een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten en aminozuren op. Experts zeggen dat het gemakkelijk verteerbaar is en rijk aan voedingsstoffen.