Uit een recent onderzoek blijkt dat het eten van zelfs twee porties rood vlees per week het risico op diabetes type 2 kan verhogen. Naarmate de consumptie toeneemt, neemt ook het risico toe. Het vervangen van rood vlees door gezondere plantaardige eiwitbronnen, zoals noten en peulvruchten of zuivelproducten, kan dit risico echter verminderen. Naast de gezondheidseffecten kan het kiezen van plantaardige eiwitten in plaats van rood vlees de milieuproblemen zoals de uitstoot van broeikasgassen helpen verminderen.

Overstappen van rood vlees naar plantaardige eiwitbronnen kan het risico op diabetes verminderen en milieuvoordelen opleveren.

Een recente studie van Harvard T.H. suggereert dat het eten van slechts twee porties rood vlees per week het risico op diabetes type 2 kan verhogen in vergelijking met degenen die minder rood vlees eten. Chan School of Public Health onthuld. Uit onderzoek blijkt verder dat dit risico toeneemt naarmate de vleesinname toeneemt. Het vervangen van rood vlees door gezonde plantaardige eiwitten zoals noten en peulvruchten of gematigde hoeveelheden zuivelproducten kan uw kansen op het ontwikkelen van de ziekte echter helpen verkleinen.

De studie werd onlangs gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.

"Onze bevindingen ondersteunen sterk de voedingsrichtlijnen die het beperken van de consumptie van rood vlees aanbevelen, en dit geldt voor zowel verwerkt als onbewerkt rood vlees", zegt eerste auteur Xiao Gu, een postdoctoraal onderzoeker bij het Departement Voeding.

Hoewel eerdere onderzoeken een verband hebben gevonden tussen de inname van rood vlees en het risico op diabetes type 2, heeft dit onderzoek dit verband verder bevestigd door een groot aantal gevallen van type 2-diabetes te analyseren onder deelnemers die in de loop van de tijd werden gevolgd.

Groeiende zorgen en onderzoeksmethoden

De incidentie van type 2-diabetes neemt snel toe in de Verenigde Staten en wereldwijd. Dit is niet alleen zorgwekkend omdat de ziekte een aanzienlijke last met zich meebrengt, maar ook een belangrijke risicofactor is voor hart- en nierziekten, kanker en dementie.

Voor de studie analyseerden onderzoekers gezondheidsgegevens van 216.695 deelnemers uit de Nurses' Health Study (NHS), NHSII en de Health Professionals Follow-up Study (HPFS). Diëten werden elke twee tot vier jaar beoordeeld met voedselfrequentievragenlijsten, tot wel 36 jaar lang. Gedurende deze tijd ontwikkelden meer dan 22.000 deelnemers diabetes type 2.

Onderzoekers ontdekten dat het eten van rood vlees, zowel bewerkt als onbewerkt, sterk geassocieerd was met een verhoogd risico op diabetes type 2. Deelnemers die het meeste rood vlees aten hadden een 62% hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 vergeleken met degenen die het minst aten. Voor elke extra portie verwerkt rood vlees die per dag wordt gegeten, neemt het risico op diabetes type 2 met 46% toe, terwijl voor elke extra portie onbewerkt rood vlees die per dag wordt geconsumeerd het risico op diabetes type 2 met 24% toeneemt.

De onderzoekers schatten ook de potentiële impact in van het vervangen van één portie rood vlees per dag door een andere eiwitbron. Ze ontdekten dat het vervangen van een portie noten en peulvruchten het risico op diabetes type 2 met 30% verminderde, en het vervangen van een portie zuivelproducten het risico op diabetes type 2 met 22% verminderde.

"Gezien onze bevindingen en eerder werk van anderen is het consumeren van ongeveer één portie rood vlees per week redelijk voor mensen die hun gezondheid en welzijn willen optimaliseren", zegt senior auteur Walter Willett, hoogleraar epidemiologie en voeding.

Naast gezondheidsvoordelen zal het vervangen van rood vlees door gezonde plantaardige eiwitbronnen de uitstoot van broeikasgassen en de klimaatverandering helpen verminderen en andere milieuvoordelen opleveren, zeggen onderzoekers.